味觉是人体诸种感觉中最美好、最细腻、最凌乱的，我国人赏识艺术喜爱用味觉之“品”，“品”相关口，如诗品、画品、文品、人品等，可见我国诗画艺术之“美好”。

　　南宋杨万里《闲居初夏午睡起》：“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。”全诗选用梅子、芭蕉、柳花等物象来表现初夏这一时令特点，写了四种美好的感觉，其间“梅子留酸”，酸之回味的美好，予人的形象最为剧烈，直惹人口颊生津，垂涎欲滴。

　　我国书画讲究微甜还苦，方成高格，比方倪瓒的艺术、黄宾虹的艺术；假定一味香甜，则要像赵孟頫相同被嘲讽为“其媚在骨”。在西方，其实绘画，也有味觉，如波洛克的酸。波洛克是美国抽象表现主义艺术的我们，他将画布平铺地上，伴随着身体的潜知道热心，有韵律地将油彩挥洒和滴溅在画布上，构成层层叠叠、云蒸霞蔚的抽象意境。其《薰衣草之雾：第一号》在巨幅上盘绕与散布着丝丝缕缕的色线、星星点点的色滴，在浅橙微紫的调子中，蒸腾出薰衣草如烟如雾的气氛，甚至让观者生出“酸”而微甜的味觉。